이탈리안 베이컨인 판체타는 훈연 과정을 거치지 않고 건조, 숙성하므로 고기 본연의 풍미를 느낄 수 있습니다. 

소금집 판체타는 후추, 마늘, 타임, 레드페퍼, 월계수 등의 다양한 향신료를 더해 만들었기 때문에 요리에 사용하면 풍부한 맛을 낸답니다.

소금집의 가공육은 현대적인 기술과 전통적인 방식을 결합하여 깨끗하고 안전한 제품을 만듭니다.

'모든 제조 과정은 사람의 손길로',
이것이 소금집의 가장 중요한 원칙이기도 합니다.

수천 년이 넘는 가공육의 역사에서 변하지 않은 단 한가지 요소가 있다면 아무래도 '시간'이겠죠. 소금집의 모든 제품은 좋은 재료에 시간을 더해 천천히 완성합니다.

베이컨과 판체타는 보존성을 높이기 위해 소금에 절여 숙성한 삼겹살이라는 공통점이 있습니다. 

다만 판체타는 훈연 과정을 거치는 미국식 베이컨과는 달리 훈연하지 않고 건조, 숙성해서 만듭니다.
다양한 향신료를 더해 맛을 내는 점이 최소한의 재료로 깊은 맛을 내는 관찰레와도 다르죠. 

베이컨과 비슷하지만, 색다른 판체타, 요리에서 어떻게 활약할지 궁금하지 않으세요?

양젖으로 만든 페코리노 치즈와 판체타로 특별한 까르보나라를 만들어 보세요.
판체타의 풍부한 향신료와 짭짤하고 강한 향의 페코리노 치즈가 만나 혀 끝에 짜릿함을 전달합니다. 

판체타를 손가락 굵기 정도로 썰어 약간의 올리브유에 바삭하게 볶아 쫄깃한 식감을 내는 게 핵심이죠. 

타닌이 강한 토스카나 와인과 잘 어울리는 특별한 판체타 레시피를 경험해 보세요.