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레시피북

제목

빠에야
Paella

작성자 소금집(ip:)

작성일 2023-04-07

조회 434

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내용

재료

  • 재스민라이스 2컵
  • 닭육수 3½컵
  • 새우 6마리
  • 홍합 10개
  • 훈제 초리조 소시지 180g 
  • 파프리카 1개
  • 양파 1/2개
  • 마늘 3-4톨
  • 이탈리안 파슬리
  • 그린빈 3-4개
  • 올리브유 조금
  • 샤프란 0.1g
  • 소금, 후추

조리순서

  • 새우는 먹기좋게 손질하고 홍합과 함께 찜기에서 미리 쪄둔다.
  • 팬에 올리브유 두르고 슬라이스한 마늘과 초리조 소시지(90g)를 넣어 볶는다.
  • 파프리카와 양파를 넣어 함께 볶는다.
  • 물에 씻어 물기를 제거한 쌀을 넣어 쌀알이 투명해질때까지 계속 볶아준다. 
  • 닭육수를 넣고 샤프란 가루를 넣어 약불로 줄인다. (샤프란을 구하기 힘들다면 카레가루로 색을 내어도 됨)
  • 미리 쪄둔 새우와 홍합을 넣고 남은 초리조 소시지, 그린빈, 소금, 후추를 넣어 뚜껑닫고 찜기로 약 15분-20분 쪄낸다.
  • 불에서 내려 호일을 덮고 그대로 약 20분간 둔 다음 이탈리안 파슬리로 데코하면 완성!

첨부파일 빠에아_thumb.jpeg

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